Operatore del Settore Alimentare ex HACCP (aggiornamento)

Modulo 1 corso aggiornamento HACCP: Informazioni su eventuali nuove disposizioni legislative con eventuali approfondimenti (2 ore);
Ulteriori informazioni, elementi ed approfondimenti su:
Modulo 2 corso aggiornamento HACCP: Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita (1 ora);
Modulo 3 corso aggiornamento HACCP: Corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo e alle corrette temperature di conservazione degli alimenti (1 ora);
Modulo 4 corso aggiornamento HACCP: Prevenzione delle tossinfezioni alimentari (1 ora);
Modulo 5 corso aggiornamento HACCP: Piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP (1 ora);

Cosa è l’HACCP?

Se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande.

Conoscere  le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare è un requisito indispensabile per tutti i profili e le figure che entrano in contatto con gli alimenti: dagli agricoltori agli autotrasportatori.

E’ evidente che il grado di conoscenza e di approfondimento della tematica varia in base alle responsabilità.
Ad esempio, al responsabile dell’industria è richiesta una conoscenza diversa, potremmo dire più profonda, rispetto a quella di carattere generale richiesta ad un addetto che non manipola gli alimenti.

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